糖尿病人如何食用豆类食品

　　豆类食品不只含有富厚的卵白质、脂肪、碳水化合物，并且含有多种维生素及矿物质，是糖尿病人抱负食品。公道食用豆类食品对节制血糖、血脂是有利的。然而不少病人反应豆类食品单调，吃一段时间就烦厌了，不能长时间服用。其实这个问题很好办理，只要常常调动格式，豆类食品则可长食不厌，且营养富厚。下面先容几种豆类食品的建造：

　　 (1)作为主食食用的豆类食品有黄豆粥，取黄豆、绿豆、大米各1/3煮粥；绿豆粥；豇豆粥；豌豆粥；小豆粥；黄豆玉米面粥；黄豆玉米面窝头，，黄豆面、玉米面各半制做；小豆米饭；小豆面条；豌豆米饭；豌豆糕等。

　　 (2)作为副食食用的豆类食品有北豆腐、南豆腐、冻豆腐、油豆腐、豆腐丝、豆腐片、豆腐干、豆腐卷、熏干、辣干、香干、素鸡、腐竹、大豆卵白、豆腐乳等。以上成品又可烹制出多种菜肴：烩豆腐、烧豆腐、煎豆腐、豆腐脑、砂锅豆腐、麻婆豆腐、虾酱豆腐、鱼头豆腐、素什锦、鸡汤烩豆腐、豆腐片炒青椒、豆腐丝炒白菜丝、熏干豆腐炒芹菜、黄豆小菜(黄豆、花生煮熟加盐食用)、黄芽菜、绿芽菜、黑芽菜、赤小豆冬瓜汤、赤小豆排骨汤、豆腐馅饺子等。

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