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什么是抗性糊精

发布时间:2021-09-16 21:35 来源: 未知 浏览次数:

 抗性糊精
抗性淀粉(resistant starch)又称抗酶解淀粉,难消化淀粉,在小肠中不能被酶解,但在人的肠胃道结肠中可以与挥发性脂肪酸起发酵反应。
 
富含抗性淀粉的糊精就是抗性糊精,又叫可溶性膳食纤维。
抗性淀粉是多分子缩合而成的大分子团,叫多聚糖。
 
多聚糖是多个单糖分子连接而成的大分子化合物。


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